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香辣鸭脖子的做法

日期:2015-12-1(原创文章,禁止转载)

香辣鸭脖子的做法

香辣鸭脖是很多女孩子喜欢吃的零食,虽然鸭己的喜好决定鸭脖的口味。那么,下面就介绍香辣鸭脖子的做法:

原料:

鸭脖子1斤 葱半根 姜1小块

调料:

大料1颗 干辣椒 50克 花椒50克 草果1个 小茴香10克 丁香10克 桂皮1段 香叶3片 生抽3汤匙(45ml) 老抽2汤匙(30ml) 盐1茶匙(5克) 糖1茶匙(5克)

做法:

1)将鸭脖子洗净后,用刀剁成8厘米长的段。

2)锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干。

3)炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入切好的葱姜段,炒出香味后放入所有大料,干辣椒,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香叶,大约炒1分钟后,倒入清水1000ml。

4)然后倒入一个有高度的小汤锅里,放入生抽,老抽,盐和糖,煮开锅后,放入焯好的鸭脖子,再次开锅后,盖上盖子,转中火煮30分钟。

5)煮好后,将鸭脖子捞出,自然风干半小时(一会再浸泡,比直接浸泡,鸭脖子的口感更好)。此时,锅中的汤汁也冷却了,把鸭脖子放入浸泡12小时。捞出风干后半小时后食用。

以上就是有关香辣鸭脖子的做法介绍,其实香辣鸭脖的做法也不是很复杂,就是需要一点耐心。其实所以的食物制作都是耐心的累积,只要有耐心和爱心,做出来的食物就会美味无穷。不过香辣鸭脖吃过后容易上火,所以食用完就要多喝水。

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