哈尔滨市10品牌红肠抽检全合格瘦肉多水分少口感特别好

郑州癫痫病专业医院由市食品药品监督管理局与新晚报联合推出的食安行动，第二波红肠抽检结果出炉。经网友投票选出的十个品牌红肠抽检结果全部合格，抽检数据显示，10个品牌红肠的原料投入明显高于国内行业标准，印证了哈尔滨红肠为啥南昌癫痫病医院这么好吃。

作为哈尔滨的地标美食，红肠一直受市民及外地游客青睐。红肠是用精心挑选新鲜的猪精肉，搭配少量牛肉，再添加大蒜、盐、香辛料等辅料，以猪肠衣灌制，经蒸煮、烘烤、灌木熏制等多个生产环节制作而成。红肠里蛋白质、脂肪、淀粉、水分等含量有多少，重金属、添加剂、微生物等安全指标是否合格，也是老百姓最关心的问题。

通过前期网络投票，此次抽检的十个红肠品牌为商委、秋林里道斯、哈肉联、秋林食品、老鼎丰、一手店、裕昌、农大、道台府、正阳楼。抽检结果显示，十个红肠品牌中，氯化物、磷酸三钠、亚硝酸盐、铅、镉、铬、总砷、苯并[a]芘、山梨酸钾、N-二甲基亚硝胺、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌等安全和理化指标全部合格。蛋白质、脂肪、淀粉、水分等代表哈尔滨红肠原料投入水平理化指标，明显优于国内行业标准SB/T10279《熏煮香肠》中的要求。

按照国家行业标准，红肠中的蛋白质含量只要超过10g/100g以上就是合格的，此次抽检的10个哈尔滨红肠样品中，有5个样品的蛋白质检测结果在18.9g/100g至17.1g/100g之间，高于行业标准中特级红肠的16g/100g的水平；其他5个样品在14.4g/100g至15.6g/100g之间，也高于行业标准规定的优级红肠大于14g/100g的水平。

在水分指标上，被抽检的红肠水分最高值为57.6g/100g，最小值为46.4g/100g，远小于行业标准规定的70g/100g。两项数据表明，抽检的红肠水分含量低、瘦癫痫患者急救肉多，所以吃起来口感好、有弹性。