笔管鱼炖白菜豆腐

主料笔管鱼(600克)，老豆腐(500克)，白菜(500克)辅料盐(适量)，姜(5片)，蒜(2瓣)厨具煮锅、炒锅步骤1、这是冷冻的笔管鱼，一般会在大批上市的时候，多买点，放冰箱冷冻；

2、化冻之后，剪开笔管鱼的布袋，取出肠子、墨囊，眼睛一定要挤掉，一定要清理干净，否则会一锅黑汤；

3、老豆腐切块，豆腐凉水下锅，水里放一勺盐，开中火；

4、等到水开始冒泡，关火，捞出豆腐放入凉水里浸泡，待用；

5、蒜、姜切片；

6、炒锅里放水，放入蒜、姜片，开火烧水；

7、一定不要烧开，像上图一样开始冒细泡的时候，放入笔管鱼焯水，一次不要放太多笔管鱼；

8、用筷子不停的翻个；

9、笔管鱼卷曲后快速捞出；

10、蒜、姜片捞出弃之；

11、焯水后的笔管鱼，放入碗里郑州白癜风医院哪家好待用；

12、白菜不要用白菜芯，一般都是用大白菜帮子，切方块；

13、焯笔管鱼的水，再次烧开，水开后放入白菜；

14、炖至白菜软榻，放入豆腐炖煮；

15、大约炖15分钟左右，放入焯水后的笔管鱼；

16、稍一翻拌，用盐调味，马上盛出；

17、无油低脂的原汁原味的海鲜蔬菜汤，喜欢吃辣的，吃的时候放适量的油辣子，估计米饭得吃2碗。

菜谱简介笔管鱼炖白菜豆腐是海滨城市非常常见的一种做老年癫痫病法，去饭店里点一份成都治疗癫痫病哪家医院最好，会上来一大盆子，量是足够多，味道也是足够鲜，自己在家做，连油也不用放，海鲜的清汤，吃面、米饭，浇在上面，冬天吃是非常的棒，当然冬天的笔管鱼只有冷冻的。小诀窍笔管鱼务必清洗干净，包括眼济南治白癜风最好的医院睛一定要去掉，否则焯水后的汤是黑色的，成都哪家医院治疗癫痫本身要用焯水的汤炖白菜，笔管鱼焯水时间不要久，稍微一卷曲就要捞出来，以免焯老的，估计也咬不动了。

小知识

白菜挑选技巧：

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。

2. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生癫痫病应该怎么治疗最好严重缺氧，甚至有生命危险。

白菜：1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠成人癫痫病胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石癜痫病手术大概多少钱粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。